『香軟芝麻麵包』～ 很香很軟

我好久沒有在早晨就拿起相機拍麵包了！ 今天一早有...

『香軟芝麻麵包』～ 很香很軟

我好久沒有在早晨就拿起相機拍麵包了！ 今天一早有點空擋可以拍，真是開心。 這款麵包是昨天直播跟大家分享的，我覺得很好吃耶～ 順順的香香的不知不覺就吃完了。

(小樂這兩天打疫苗，害我有點緊張，但目前看來似乎狀況還穩定，希望可以順順地度過啊！ )

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高筋麵粉 200g （使用麥典工坊麵包專用粉）
雞蛋 20g
冰水 105g
砂糖 20g
速發酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 15g

內餡
黑芝麻粉 75g
砂糖 45g
沙拉油 15g
(所有材料混合均勻就好)

1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘

2.取出麵團，排氣滾圓，分割成6等分休息10分鐘

3.將麵團拍平，包入約17-18g不等的餡料，麵團底部捏緊。

4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。

5.大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方噴點水，放上少許黑芝麻點綴。(沒有蒸汽也可以烤)

7.大波烘烤約11分鐘(第五分鐘將蒸汽關掉)，其他烤箱要自己斟酌。

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